토마토 종류와 요리 활용법

 

 

 

토마토 좋아하시나요?

 

1. 토마토의 종류

토마토에는 여러 가지 종류가 있는데, 각각 독특한 맛과 식감, 그리고 요리 용도를 가지고 있습니다. 그냥 세척하고 생으로 먹어도 맛있는 육즙 가득한 토마토인데요. 토마토의 가장 일반적인 종류와 요리 방법이 있으니 알아볼까요?

1. 방울토마토:이 작고 달콤한 토마토는 샐러드, 꼬치, 로스팅에 안성맞춤 입니다. 토마토를 굽기 위해서는 올리브 오일과 소금을 넣고 버무린 후 베이킹 시트 위에 한 겹으로 올려 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 오븐에 굽습니다.

2. 가보 토마토:이것은 몇 세대에 걸쳐 내려오는 씨앗에서 재배되는 잡종이 아닌 토마토입니다.모양, 색상, 크기가 다르고 독특한 단맛을 가지고 있습니다. 그것들은 날 것으로 먹고, 얇게 썰어서 소금 약간을 뿌려 먹거나 발사믹 식초를 뿌려 먹는 것이 가장 좋습니다.

3. 로마 토마토:자두 토마토로도 알려진 로마 토마토는 단단하고 육질이 풍부하며 수분이 적습니다. 이 토마토는 다른 종류의 토마토보다 덜 묽고 씨앗이 적기 때문에 토마토소스와 페이스트를 만드는데 알맞습니다. 이것을 요리하려면, 잘게 썰어서 마늘, 양파, 그리고 좋아하는 양념과 함께 냄비에 넣고 진한 소스가 될 때까지 끓입니다.

4. 비프스테이크 토마토:이 크고 육즙이 많은 토마토는 슬라이스하여 샌드위치와 버거에 사용하기에 완벽합니다. 커다란 토마토는 토마토 샐러드를 만들 때 사용될 수도 있고 각자 선호하는 재료로 채워 만들 수 있습니다.

6. 녹색 토마토:익지 않은 토마토는 단단하고, 톡 쏘고, 약간 시큼하며,얇게 썰고, 옥수수 가루로 코팅하고, 바삭하고 톡 쏘는 간식이나 에피타이저를 만들기 위해 튀길 수 있습니다.

 

7. 햇볕에 말린 토마토:이것들은 햇볕에 말리거나 건조기를 사용하여 말린 토마토입니다.말린 토마토는 맛이 풍부하고 파스타 요리, 샐러드, 피자 토핑에 자주 사용됩니다.

 

 

2. 토마토 활용 요리

1. 카프레제 샐러드: 신선한 토마토와 신선한 모차렐라 치즈를 둥글게 썰고 접시에 번갈아 담으세요. 발사믹 식초와 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추를 뿌린다. 신선한 바질 잎을 얹어 프레시하게 즐겨 보세요.

2. 토마토와 바질 브루셰타:잘 익은 토마토 몇 개를 잘게 썰고 다진 신선한 바질, 다진 마늘, 올리브 오일 약간과 섞으세요. 다 섞은 재료들을 토스트 빵 조각에 숟가락으로 덜어서 얹어 먹습니다.

 

3. 토마토 스프: 큰 냄비에, 다진 양파와 마늘을 올리브 오일에 넣고 부드러워질 때까지 볶으세요. 다진 신선한 토마토, 닭고기 또는 야채수프, 그리고 약간의 설탕을 넣으세요. 토마토가 부드러워질 때까지 끓인 다음, 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 퓌레로 만드세요. 크루통이나 사워크림 한 덩이와 함께 곁들이면 좋습니다.

 

4. 신선한 토마토 소스를 곁들인 스파게티: 올리브 오일에 양파와 마늘을 부드러워질 때까지 잘게 썰고 다진 신선한 토마토, 설탕, 소금과 후추를 맛에 맞게 넣으세요. 토마토가 부드러워질 때까지 끓이세요. 소스를 익힌 스파게티와 섞고 그 위에 간 파르메산 치즈를 뿌려서 맛있게 드세요.

 

5. 토마토와 페타 샐러드: 잘 익은 토마토를 한 입 크기로 썰고 으깨진 페타 치즈, 잘게 썬 붉은 양파, 잘게 썬 신선한 파슬리와 함께 버무리세요.올리브 오일과 레몬주스를 뿌리고 소금과 후추를 뿌린다.

요리하는 토마토의 종류에 상관없이, 멍이 들지 않도록 가능한 가장 잘 익은 토마토를 선택하고 부드럽게 다뤄야 한다는 것알고 계시죠. 토마토는 다양하게 샐러드, 수프, 파스타, 피자까지 다양한 요리에 사용할 수 있기 때문에, 좋아하는 토마토 요리를 찾아 다양한 종류와 방법으로 건강한 토마토 요리 즐겨 보세요.

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